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Plan de estudios

ESTRUCTURA DEL PROGRAMA

El plazo reglamentario para la Maestría es de 24 meses y para el doctorado es de 48 meses. Se exige el mínimo de 20 créditos para la culminación de la Maestría e 30 créditos para lo Doctorado en el PPGCF.

Los alumnos del Doctorado deben someterse a un examen de calificación en hasta 20 meses después de su ingreso al programa. La comisión examinadora evalúa el desenvolvimiento del proyecto, la adecuación de las interpretaciones, la perspectiva de conclusión en el plazo de 48 meses, así como de publicación de los resultados en periódicos científicos calificados.

Al final de la Maestría, los alumnos elaboran una tesis que se presenta en sesión de defensa pública a un jurado compuesto por un mínimo de tres examinadores, entre los cuales se encuentra el asesor. Al final del Doctorado, los alumnos elaboran una tesis que se presenta en sesión de defensa pública a un jurado compuesto por un mínimo de cinco examinadores, entre los cuales se encuentra el asesor.

A continuación se listan las asignaturas ofrecidas regularmente en el PPGCA, con su respectivas cargas horarias semestrales y clasificación obligatoria (OB) u optativa (OP) en el Programa. Las asignaturas que no presentan regularidad de oferta definida se ofrecen como Tópicos en Ciencias de los Alimentos a (15 horas) ó B (30 horas).

CÓDIGO

Curso

Classificación

Horas

ALM892

Radioquímica Aplicada a los Alimentos

OP

45

ALM826

Tópicos en Ciencias de los Alimentos A

OP

15

ALM848

Métodos Cromatográficos Aplicados al Análisis de Alimentos

OP

45

ALM855

Análisis de los Alimentos

OP

30

ALM856

Bioquímica de los Alimentos

OP

30

ALM858

Microbiología de los Alimentos

OP

30

ALM859

Química de los Alimentos

OP

45

ALM861

Diseño y Análisis de Experimentos

OP

60

ALM862

Toxicología de Alimentos

OP

30

ALM867

Tecnología de los Alimentos

OP

45

ALM891

Procesamiento de Alimentos

OP

45

ALM872

Alimentos para Fins Especiais

OP

30

ALM874

Estadística Aplicada a los Bioensayos

OP

60

ALM875

PRÁCTICA DOCENTE A

OB

30

ALM876

PRÁCTICA DOCENTE B

OB

30

ALM877

Seminarios en Ciencias de los Alimentos A

OB

15

ALM878

Seminarios en Ciencias de los Alimentos B

OB

15

ALM879

TÓpics en Ciencias de los Alimentos B

OP

30

ALM885

Bioquímica y Fisiología de la Nutrición

OP

45

ALM881

Los Alimentos Funcionales

OP

45

ALM882

Análisis sensorial

OP

45

ALM886

Química de café

OP

30

ALM887

El uso de Residuos Agroindustriales

OP

45

ALM888

Validación de Métodos de Análisis de Alimentos

OP

45

ALM889

Biotecnología Aplicada a los Alimentos

OP

30

       
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