Plan de estudios
ESTRUCTURA DEL PROGRAMA
El plazo reglamentario para la Maestría es de 24 meses y para el doctorado es de 48 meses. Se exige el mínimo de 20 créditos para la culminación de la Maestría e 30 créditos para lo Doctorado en el PPGCF.
Los alumnos del Doctorado deben someterse a un examen de calificación en hasta 20 meses después de su ingreso al programa. La comisión examinadora evalúa el desenvolvimiento del proyecto, la adecuación de las interpretaciones, la perspectiva de conclusión en el plazo de 48 meses, así como de publicación de los resultados en periódicos científicos calificados.
Al final de la Maestría, los alumnos elaboran una tesis que se presenta en sesión de defensa pública a un jurado compuesto por un mínimo de tres examinadores, entre los cuales se encuentra el asesor. Al final del Doctorado, los alumnos elaboran una tesis que se presenta en sesión de defensa pública a un jurado compuesto por un mínimo de cinco examinadores, entre los cuales se encuentra el asesor.
A continuación se listan las asignaturas ofrecidas regularmente en el PPGCA, con su respectivas cargas horarias semestrales y clasificación obligatoria (OB) u optativa (OP) en el Programa. Las asignaturas que no presentan regularidad de oferta definida se ofrecen como Tópicos en Ciencias de los Alimentos a (15 horas) ó B (30 horas).
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CÓDIGO |
Curso |
Classificación |
Horas |
|
ALM892 |
Radioquímica Aplicada a los Alimentos |
OP |
45 |
|
ALM826 |
Tópicos en Ciencias de los Alimentos A |
OP |
15 |
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ALM848 |
Métodos Cromatográficos Aplicados al Análisis de Alimentos |
OP |
45 |
|
ALM855 |
Análisis de los Alimentos |
OP |
30 |
|
ALM856 |
Bioquímica de los Alimentos |
OP |
30 |
|
ALM858 |
Microbiología de los Alimentos |
OP |
30 |
|
ALM859 |
Química de los Alimentos |
OP |
45 |
|
ALM861 |
Diseño y Análisis de Experimentos |
OP |
60 |
|
ALM862 |
Toxicología de Alimentos |
OP |
30 |
|
ALM867 |
Tecnología de los Alimentos |
OP |
45 |
|
ALM891 |
Procesamiento de Alimentos |
OP |
45 |
|
ALM872 |
Alimentos para Fins Especiais |
OP |
30 |
|
ALM874 |
Estadística Aplicada a los Bioensayos |
OP |
60 |
|
ALM875 |
PRÁCTICA DOCENTE A |
OB |
30 |
|
ALM876 |
PRÁCTICA DOCENTE B |
OB |
30 |
|
ALM877 |
Seminarios en Ciencias de los Alimentos A |
OB |
15 |
|
ALM878 |
Seminarios en Ciencias de los Alimentos B |
OB |
15 |
|
ALM879 |
TÓpics en Ciencias de los Alimentos B |
OP |
30 |
|
ALM885 |
Bioquímica y Fisiología de la Nutrición |
OP |
45 |
|
ALM881 |
Los Alimentos Funcionales |
OP |
45 |
|
ALM882 |
Análisis sensorial |
OP |
45 |
|
ALM886 |
Química de café |
OP |
30 |
|
ALM887 |
El uso de Residuos Agroindustriales |
OP |
45 |
|
ALM888 |
Validación de Métodos de Análisis de Alimentos |
OP |
45 |
|
ALM889 |
Biotecnología Aplicada a los Alimentos |
OP |
30 |
