Artigo

Título: Freezing: an underutilized food safety technology?

Autor: Douglas L. Archer

Revista: International journal of food microbiology     Ano: 2003

DOI: https://doi.org/10.1016/S0168-1605(03)00215-0

Artigo:

Título: Reducing domestic food waste by freezing at home

Autores: T. Brown, N.A. Hipps, S. Easteal, A. Parry e J.A. Evans

Revista: Science Direct     Ano: 2013

DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijrefrig.2013.12.009

Vídeo:

Monitores responsáveis: Denner Cardoso Batista e Ludmila Duarte Boaventura

Palestra:

Título: Conservação de alimentos: princípios e aplicações

Palestrante: Guilherme Lorencini Schuina

Data: 26 fev 2021