O Laboratório de Referência em Análises de Alimentos (LARAA) está vinculado ao Programa de Pós-Graduação de Ciência de Alimentos (PPGCA) e tem como escopo principal a detecção e quantificação de compostos e contaminantes em diferentes matrizes alimentícias por métodos cromatográficos. Sua infraestrutura está centralizada nos laboratórios 3075 e 2091 da Faculdade de Farmácia da UFMG, tendo como objetivo o auxílio às pesquisas realizadas na Faculdade, bem como o atendimento ao público externo. Atualmente, o LARAA dispõe de dois cromatógrafos líquidos com detectores de UV/visível, índice de refração e fluorescência, além de dois cromatógrafos gasosos com detectores de massas e de ionização em chamas.
O agendamento é realizado através do e-mail laraa@farmacia.ufmg.br. Neste, devem ser enviadas as informações das amostras e das análises requeridas.