Para visualizar o Quadro de Oferta de Disciplinas de cada semestre, clique aqui.
Para horários e salas de aula das Disciplinas ofertadas neste semestre, consulte no Mapa de Salas.
Grade Curricular Mestrado do PPGCA
Grade Curricular Doutorado do PPGCA
| CÓDIGO | NOME | COORDENADOR |
|---|---|---|
| ALM 826 | Tópico em Ciência de Alimentos A | Docentes do Programa |
| ALM 855 | Análise de Alimentos | — |
| ALM 861 | Delineamento e Análise de Experimentos | — |
| ALM 872 | Alimentos para Fins Especiais | Lucilene Rezende Anastácio |
| ALM 874 | Estatística Aplicada a Bioensaios | Verônica Ortiz Alvarenga |
| ALM 879 | Tópico em Ciência de Alimentos B | Docentes do Programa |
| ALM 881 | Alimentos Funcionais | Lucilene Rezende Anastácio |
| ALM 888 | Validação de Métodos em Análise de Alimentos | — |
| ALM 895 | Rotulagem de Alimentos | Lucilene Rezende Anastácio |
| ALM 899 | Aproveitamento de Resíduos Agroalimentares | Adriana Silva França |
| ALM 900 | Métodos Cromatográficos Aplicados à Análise de Alimentos | Jacqueline Aparecida Takahashi |
| ALM 901 | Estágio Docente A | Coordenação do Programa |
| ALM 902 | Estágio Docente B | Coordenação do Programa |
| ALM 903 | Análise Sensorial | Camila Argenta Fante |
| ALM 904 | Química do Café | Leandro Soares de Oliveira |
| ALM 905 | Microbiologia de Alimentos | Inayara Cristina Alves Lacerda |
| ALM 907 | Modelagem Preditiva Aplicada ao Comportamento Microbiano em Alimentos | Verônica Ortiz Alvarenga |
| ALM 908 | Termobacteriologia Aplicada ao Processamento Térmico de Alimentos | Verônica Ortiz Alvarenga |
| ALM 909 | Iniciação à Pesquisa em Ciência de Alimentos | Adriana Silva França |
| ALM 910 | Ecologia Microbiana Aplicada a Alimentos Fermentados | Inayara Cristina Alves Lacerda |
| ALM 911 | Toxicologia de Alimentos | Flávia Beatriz Custódio |
| ALM 912 | Avaliação de Risco a Substância Química | Flávia Beatriz Custódio |
| ALM 913 | Química e Bioquímica de Alimentos | Raquel Linhares Bello de Araújo |
| ALM 914 | Tecnologia e Processamento de Alimentos | Camila Argenta Fante |
| ALM 915 | Tópico em Ciência de Alimentos C | Docentes do Programa |
| ALM 916 | Tópico em Ciência de Alimentos D | Docentes do Programa |